【快訊】《中國飲食文化百科全書》編撰從業全面啟動

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《中國飲食文化百科全書》編撰者全面出版紙質版、網絡版、外語版

中新網北京8月19日電《中國大百科全書》第三版中國飲食文化主題暨《中國飲食文化百科全書》編輯啟動會18日以網上結合的方式召開，標志著該圖書編輯工作全面啟動。

據了解，中國飲食文化百科全書運用文案、圖片、視頻、動漫等多種表現形式，構建了飲食文化傳播公共知識平臺和國際交流的重要載體，出版成果包括紙質版、網絡版、外語版。 其中，網絡版計劃包括飲食歷史、飲食民俗、飲食科學等15卷共計約450萬字在內的4500個項目，將于2022年底上線。

本書編纂工作聚集了飲食行業的權威專家學者，得到10多個大學、20多個省市領域協會的支持。 其中，北京大董鴨理事長董振祥大師、揚州大學旅游烹飪學院院長、淮揚菜大師周曉燕、北京屈浩培訓學校校長屈浩大師等擔任分卷主編。

《中國大百科全書》第三版總編輯楊牧之、世界中華業聯合會會長楊柳、中國大百科全書出版社社長劉國輝、世界中華業聯合會常務副會長邢穎、監事會主席武力、70多名飲食文化專家、烹飪大師、10多所高等學校及全國20多個省市領域協會負責人參加了會議。